Не забранявайте на децата да ядат, по-добре ги накарайте да се движат!
Интервю с проф. Божидар Попов, председател на Българското дружество по хранене и диететика
Все повече деца у нас страдат от наднормено тегло, защо? - Обездвижването, нездравословното хранене и стресът са трите причини, които най-много ни вредят днес. Но българските деца всъщност не правят изключение от своите връстници в другите страни. Статистиката не е толкова „черна“. И не е толкова важно дали ядат сандвичи или чипс, по-важното е, че не се движат – не играят, не излизат навън. Децата има нужда от повече калории, не трябва да им се забраняват храни. Трябва да ги стимулираме да спортуват!
Как можем да променим отношението им към храната и начина им на живот? - Трябва да има повече образователни програми. Работим по въпроса да бъде въведен специален предмет в училищата. Родителите също са много важни, особено майките. Те трябва да дават пример, да помогнат на децата да разберат защо определени храни са по-добри и защо движението е важно. Като цяло съветът ми е да се хапват повече нискоенергийни храни – плодове, зеленчуци, и да се избягват тези, които съдържат много мазнини и захар. Кои са най-важните условия за това да сме здрави и в добра форма? - На първо място трябва да има баланс между приетото количество калории и изразходваната енергия. На второ място стои въпроса за баланса на самите хранителни вещества (10-20% белтъци, витамини, 20-30% мазнини, 50-60% въглехидрати, минерали). На трето място е важно как балансираме самите продукти – първокачествените, есенциални продукти, с ценни съставки и малко калории (плодове, зеленчуци, пълнозърнести продукти, мляко, месо, риба, яйца) трябва да присъстват в менюто ни всеки ден; второкачествените (тлъстите меса, пържените храни, панираните, рафинираните брашна) трябва да хапваме в ограничени количества и в определено време; третия вид продукти са тези, които ни носят само калории (мазнини, захар, алкохол). И накрая четвъртото важно правило за балансирано хранене – трябва да ядем по 4 пъти на ден (закуска, обяд, следобедна закуска и вечеря). Вярно ли е, че е по-добре да се ядат зеленчуци, отколкото плодове, защото плодовете все пък са доста сладки? - Не, захарта, която се съдържа в плодовете се усвоява от организма много по-бързо и лесно. Трябва да ограничаваме добавената захар, тази, която се съдържа в газираните напитки, сладкишите, изделията от бяло брашно. Ако днес изпиете половин литър кока-кола, това ви е достатъчно като количество захар за целия ден! Защо напоследък все по-модерни са храните, в които има фибри, пшеничен зародиш...? - Науката се развива. Всеки ден човек трябва да приема не по-малко от 25-30 г от тези фибри. Те помагат на организма да се освободи от натрупаните вредни съставки. Липсата на фибри в менюто може да бъде причина за появата на много сериозни заболявания – от запек до рак на дебелото черво. Функционалните храни са много добър избор – това са естествени храни към които има добавени ценни, есенциални хранителни вещества, нутриенти, от които организмът ни се нуждае ежедневно – аминокиселини, фибри, витамини, минерали... През последните няколко години се появи богат асортимент от зърнени храни, и то на пълнозърнеста основа, които се обогатяват с калций, магнезии, цинк, фибри, и които се усвояват много по-добре от организма. Децата трябва да приемат повече от тези функционални храни. Трябва да ядат мляко, млечни продукти, месо, яйца, пълнозърнести храни. И трябва да избягваме да им купуваме храни и десерти, в които има маргарини, захар. Интервюто взе Весела Петрова
Интервю с проф. Божидар Попов, председател на Българското дружество по хранене и диететика